- ベーコン・大根・玉ねぎ・人参は、１ｃｍ角程に切る。小松菜は、一口大に切って下茹でしておく。
- 鍋にバターを溶かし、大根・玉ねぎ・人参・ベーコンを入れて炒める。更に水（あさりの水煮缶の汁を含む）を加え、やわらかくなるまで煮る。
- ２が煮えたら、牛乳２５０ｇとあさりを入れる。残りの牛乳は、米粉をとく用に残しておく。
- ３が煮えたら、牛乳にといた米粉を少しずつ混ぜながら加える。
- ４を味見し、コンソメを調整しながら加える。
- ５を器に盛り付け、お好みで黒こしょうをふる。
大根のクラムチャウダー
材料 （４人分）
| あさりの水煮缶（汁も使う）｜５０ｇ | |
|---|---|
| ベーコン｜３０ｇ | |
| 大根｜３００ｇ | |
| 玉ねぎ｜６０ｇ | |
| 人参｜４０ｇ | |
| 小松菜｜４０ｇ | |
| 牛乳｜３００ｇ | |
| 水｜４００ｇ（あさりの水煮缶の汁を含む） | |
| 米粉｜２０ｇ（大さじ２） | |
| コンソメ｜６ｇ（小さじ２） | |
| バター｜３０ｇ | |
| 黒こしょう｜少々 |
作り方
調理のポイント
- あさりは水煮缶を使用しましたが、商品によって塩分量が違うため、味付けに使うコンソメは、味をみながら調節して下さい。
